Ήρθε κι ο Αύγουστος , μήνας διακοπών για τους περισσότερους .Εμένα με βρίσκει σε φάση γενικότερης ανασύνταξης και καλά να είμαστε χρόνος για διακοπές θα βρεθεί στο μέλλον. Στο μεταξύ συνεχίζουμε την μαγειρική μας περιπλάνηση δοκιμάζοντας κινέζικο αυτήν την φορά . Χαρακτηριστική γλυκόξινη η γεύση της σάλτσας επενδύει τρυφερές μπουκιές κοτόπουλου με πολύχρωμα λαχανικά και η αλήθεια είναι πως δεν την συμπύκνωσα πολύ γιατί ήθελα να εμποτίσει το συνοδευτικό ρύζι αλλά η επιλογή δική σας !
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ:
- 2 μεγάλα φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
- 1-2 κσ ηλιέλαιο ή σησαμέλαιο
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 κούπες λαχανικά ψιλοκομμένα: 2 μανιτάρια πορτομπέλο σε κύβους , 2 κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες, 1 πιπεριά φλωρίνης σε ροδέλες.
- ½ κύβος μανιταριών ( προαιρετικά)
για την σάλτσα:
- ½ κούπας ζωμός κότας
- τον χυμό μισού λεμονιού
- 1 κσ ηλιέλαιο
- 2 κσ καστανή ζάχαρη
- 1½ κσ σόγια σως
- 1κγ κορν φλάουρ
- σησάμι ελαφρώς περασμένο από το τηγάνι και λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι κ μαϊντανό για το γαρνίρισμα
*Χρησιμοποιείστε ένα ευρύχωρο τηγάνι με ψηλά τοιχώματα για το τηγάνισμα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για την σάλτσα ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά κ αφήνουμε στην άκρη . Σωτάρουμε σε μια κουταλιά λάδι , το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί καλά οπότε το αφαιρούμε από το τηγάνι.Βάζουμε την δεύτερη κουταλιά και ξεκινάμε το σωτάρισμα των λαχανικών: αρχικά το κρεμμύδι και τα μανιτάρια , κ μετά την πιπεριά . Αφού ιδρώσει η πιπεριά, ρίχνουμε το κολοκυθάκι και συνεχίζουμε μέχρι να μαλακώσουν , προσοχή όμως να κρατάνε στο δόντι. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και να κλείσουμε με καπάκι για λίγα λεπτά . Αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο των λαχανικών τα αφαιρούμε .
Ρίχνουμε στο τηγάνι την σάλτσα και την βράζουμε μέχρι να συμπυκνωθεί ελαφρά . Τότε επαναφέρουμε κοτόπουλο και λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα . Γαρνίρουμε με το σουσάμι και σερβίρουμε πάνω σε ρύζι μπασμάτι.
Καλή επιτυχία !
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου