Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Cook_la decadent

Επιλεγμένες συνταγές για όλα τα γούστα

Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

Σελίδες

Αρχική σελίδα
- ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ -
ΣΑΛΤΣΕΣ -

Προβολή αναρτήσεων από Ιανουάριος, 2019

Προβολή όλων

Αναρτήσεις

ΦΑΚΕΣ ΣΑΛΑΤΑ

Αναρτήθηκε από Cook_ la decadent Ιανουαρίου 30, 2019

Κυρίως πιάτο Όσπρια Σαλάτες Χορτοφαγικά

+

Λήψη συνδέσμου
Facebook
X
Pinterest
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο
Άλλες εφαρμογές

Περισσότερες αναρτήσεις

Cook_ la decadent

Επίσκεψη σε προφίλ

Αρχείο

Ιανουαρίου 20201
Δεκεμβρίου 20191
Νοεμβρίου 20192
Οκτωβρίου 20192
Φεβρουαρίου 20193
Ιανουαρίου 20191
Δεκεμβρίου 20181
Νοεμβρίου 20182
Οκτωβρίου 20186
Σεπτεμβρίου 20182

Αυγούστου 20182
Ιουλίου 20182
Ιουνίου 20182
Μαΐου 20187
Απριλίου 20189
Μαρτίου 201810
Φεβρουαρίου 201816
Ιανουαρίου 20185

Εμφάνιση περισσότερων Εμφάνιση λιγότερων

Ετικέτες

Γαρίδες
Γαρνιτούρα
Γέμιση
γλυκό
γρήγορα
Ελαφριά γεύματα
Επιδόρπιο
Ζύμες
Θαλασσινά
Κέικ

Εμφάνιση περισσότερων Εμφάνιση λιγότερων

Δημοφιλείς αναρτήσεις

ΡΟΛΑΚΙΑ ΠΑΝΤΖΑΡΙΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ

Γεια σας και πάλι! Μήνας εορτών και τραπεζωμάτων αυτός που διανύουμε , οπότε αρχίσαμε τις δοκιμές συνταγών για τις συναντήσεις μας. Και επειδή ήθελα να παρουσίασω κάτι πρωτότυπο , βρήκα στο διαδίκτυο μια συνταγή για παντζάρια που αμέσως επιχείρησα να φτιάξω. Με εξέπλησε θετικά και σας την προτείνω με τις δικές μου μικρές προσθήκες. ΥΛΙΚΑ: 100 γρ βρασμένα παντζάρια 100 γρ γάλα 70 γρ αλεύρι 2 μικρές σκελίδες σκόρδο τριμμένες 1 κσ ελαιόλαδο 150 γρ τυρί κρέμα Καρύδια τριμμένα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε στο μούλτι τα 4 πρώτα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρουμε το μίγμα σε τηγάνι αντικολλητικό όπου έχουμε ρίξει ελαιόλαδο και το έχουμε ζεστάνει σε δυνατή φωτιά. Κατόπιν χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας και το αφήνουμε να στερεοποιηθεί. Με μια σπάτουλα σιλικόνης ανασηκώνουμε τα πλαϊνά και όταν δούμε ότι έχει ψηθεί , το μεταφέρουμε σε πιάτο όπου έχουμε στρώσει ένα φύλλο μεμβράνης τροφίμων. Αλείφουμε με το τυρί κρέμα και προσθέτουμε τα κα...

ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ

Αυτό το διάστημα αναζητώ στην μαγειρική βιβλιογραφία διάφορες σάλτσες και τις παραλλαγές τους και είμαι πολύ ενθουσιασμένη γιατί μπορούν να ενισχύουν , να αναδεικνύουν την γεύση και τα αρώματα του πιάτου αλλά η αλήθεια είναι πως μερικές φορές μπορεί να καλύπτουν και τις αδυναμίες του. Σήμερα επέλεξα να συνοδεύσω τα μπιφτέκια μας με μια δροσερή ινδική σάλτσα στην πιο decadent εκδοχή της. Ανήκει στην κατηγορία «κρύες σάλτσες» , ιδανικά παρουσιάζεται σε τραπέζι ως ντιπ στο κέντρο πιατέλας με κρεατικά. ΥΛΙΚΑ: 3/4 κούπας φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα 1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό , αν δεν έχετε βάλτε απλό ή γάλα* 1 λεμόνι το χυμό του αλάτι ½ κγ ζάχαρη καπνιστή πάπρικα ΕΚΤΕΛΕΣΗ: εδώ όλα είναι σχετικά , ξεκινήστε να ανακατεύετε σε ένα μπολ τα υλικά εκτός από την πάπρικα και ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο αυξομειώνετε τις ποσότητες. *Μην φοβηθείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα διότι με το λεμόνι θα σφίξει . Μην παραλείψετε στο τέλος να πασπαλίσε...

ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΣΩΤΕ ΚΑΙ ΠΟΥΡΕΣ ΣΠΑΡΑΓΓΙΩΝ

Καλή χρονιά με υγεία για όλους . Μεταξύ άλλων ελπίζω ο καινούριος χρόνος να με βρει με ακόμα περισσότερη όρεξη για πρωτότυπες συνταγές ,γνωριμία κι εξοικείωση με νέα υλικά και αναβαθμισμένες τεχνικές. Για αρχή λοιπόν, αποφάσισα για πρώτη φορά να μαγειρέψω σπαράγγια και σήμερα σας παρουσιάζω δύο συνταγές, τον πουρέ και τα σωταρισμένα σπαράγγια που είναι ιδανικά συνοδευτικά για μια πρωτεΐνη όπως στην συγκεκριμένη περίπτωση το κοτόπουλο. Χρησιμοποίησα ένα δέμα σπαραγγιών γι αυτήν την συνταγή. ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Παίρνουμε ένα δεματάκι σπαράγγια και κόβουμε περίπου 2 εκατοστά από το κάτω μέρος τους. Δεν πετάμε τα κομμάτια αλλά τα φυλάμε για ένα ζωμό λαχανικών και δεν τα χρησιμοποιούμε στη συνταγή . Στη συνέχεια κόβουμε άλλα 2 εκατοστά από την βάση τους .Τα τελευταία αυτά τα κοβούμε σε πολύ λεπτές ροδέλες. Τώρα έχουμε τα μπαστούνια σπαραγγιών και τα τρίμματα. ΠΟΥΡΕΣ ΣΠΑΡΑΓΓΙΩΝ Σ' ένα τηγάνι και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά , σωτάρουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προτιμώ το κόκκινο) ...

ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΤΗΝ ΧΥΤΡΑ ΤΑΧΥΤΗΤΑΣ

Τι θα λέγατε σήμερα να φτιάξουμε χοιρινό κατσαρόλας? ...λουκουμάκι να λιώνει στο στόμα. Να διευκρινίσω ότι την συνταγή είδα σε ξένο τηλεοπτικό σόου και λόγω περιέργειας περισσότερο , παρακινήθηκα να την φτιάξω κ εγώ . Περιέργεια διότι περιλαμβάνει κάποιες ασυνήθιστες προσθήκες όπως σόδα κ σόγια . Για να ετοιμάσουμε την συνταγή μας θα χρειαστούμε ένα ολόκληρο χοιρινό μπούτι και μερικά ακόμα απλά υλικά. Α, και οπωσδήποτε χύτρα ταχύτητας ! YΛΙΚΑ: για το φαγητό στη χύτρα: 1 ολόκληρο χοιρινό μπούτι χωρισμένο στα δύο 1 κρεμμύδι , 1 καρότο , 1 κλωνάρι σέλερι , ½ κούπα πράσο 2 κσ βούτυρο 1/4 κγ baking soda 2κγ σόγια σως 1 κούπα ζωμό βοδινού ή κότας Αλάτι , πιπέρι για την σάλτσα: τα λαχανικά από το βρασμό 1 κ σ βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χωρίζουμε το μπούτι στα δύο με οδηγό την γραμμή του λίπους που ενώνει τα δύο κομμάτια. Αφαιρούμε το πάχος . Δένουμε με σπάγγο ή δεσιματάκια σιλικόνης το κρέας μας και το αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε...

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

Αν θέλετε να παρουσιάσετε ένα πιο εντυπωσιακό γεύμα στο τραπέζι σας , το ψαρονέφρι θα σας λύσει τα χέρια γιατί δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία , είναι απλό στην παρασκευή του και δεν υπάρχουν πολλά περιθώρια λάθους . Στην συνταγή μου χρησιμοποίησα λευκό κρασί για το σβήσιμο , αλλά κ ένα μπράντι , κονιάκ ή ουΐσκι κάνουν εξαιρετική δουλειά. Η γαρνιτούρα που εδώ είναι λευκό ρύζι ή μπορεί και πουρές , καλό είναι να μην έχει αρωματικά δηλαδή παραμένει ουδέτερο και νοστιμίζει από την σάλτσα μας. ΥΛΙΚΑ: Ψαρονέφρι ολόκληρο 1/3κούπας ελαιόλαδο 1 πακέτο μανιτάρια «κουμπιά», ή (και) ανάμικτα με πλευρώτους 1 κσ πελτέ ντομάτας 1/4 κούπας λευκό κρασί 1/3 κούπας κρέμα γάλακτος Αλάτι , Πιπέρι , Καπνιστή πάπρικα 1 κσ βούτυρο παγωμένο Ρύζι parboiled βρασμένο al dente ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κόβουμε το ψαρονέφρι σε φέτες 1,5 εκατοστού και τις χτυπάμε να πλατύνουν . Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά . Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο αρκετά , και σωτάρουμε τα κομμάτια κρέατος. ...

Από το Blogger

Απαγορεύεται η αναπαραγωγή με οποιοδήποτε μέσο ,μέρους ή του συνόλου των δημοσιεύσεων, χωρίς άδεια.